尾牙是什么意思?尾牙宴的习俗，什么是做祃?

　　「做尾牙」

　　何谓「做尾牙」?

　　尾牙，也叫【作牙】，在中国很多地方在做尾牙的习俗，尤其在福建闽南地区，但在广东，香港等地称为「做禡」。

　　尾牙是福建地区的民间传统节日，商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。每月的初二、十六，是闽南商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”;十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。

　　「做禡」就是拜祭土地公公的意思。中国人以农立国，所以历代的农民甚或商人都对土地十分敬重。他们相信要丰衣足食，就要得到土地公公的庇佑，所以除了农历正月外，其他月份中的初二和十六，他们都会「做禡」。而每年的农历二月初二是「头禡」，「尾禡」 就是农历十二月十六日。

　　「尾禡」与「无情鸡」有何关连?

　　一年二十二次的「做禡」中，以「尾禡」最为人熟悉及特别被重视。传统上，公司上上下下都会在过年前聚在一起吃一顿饭，而席上总会有一道以鸡为主的菜式，相信大家也听过这一个说法:鸡头对着某人，便代表那人将要被「炒鱿」 。这个 「无情鸡」 传统在今天看 来已被视为笑话，但在往日却是真有其事的，而这跟「尾禡」的由来大有关联。塬来根据清朝的雇佣制，「尾禡」 被定为评核员工表现的日子。

　　在「尾禡」 日子里， 雇主除了会派利市 (类似现代社会的双粮花红)奖励员工外，亦会藉着在祭祀后大家围坐在一-起用膳的机会，以含蓄的手法来指出裁员的人选，那就是所谓给人吃「无情鸡」‘了 。

　　如果雇主决定了要辞煺某人，便会将在一道热荤中的鸡头对准那个下属，那是代表要请他吃「无情鸡」;而如果鸡头对准的是雇主自己，则代表他不会辞煺任何人。

　　时至今日，仍有少数旧式的酒楼及海味店会在「尾禡」当日拜祭土地及设宴款待辛劳了一整年的员工，而「无情鸡」则已绝少派上用场了。现代雇主要裁员，派一个「大信封」，直接简单得多。

　　祭祀「尾禡」要准备什么物品?

　　烧肉、 鸡、香烛、叁杯酒及一对沙田柚(每个柚子都要以红笔在外皮上垂直写上「招财进宝」 四个字)。 衣纸选用运财禄、地主贵人符、贵人马及禄马等，将之焚香叁拜后火化即可。

　　何日是做「尾禡」日子?

　　「做尾禡」不一定要在正日(即农历十二月十六日) 其他日子也是可以的，只 要那日不与公司负责人的生肖相冲，而且又属于好日子便可。拜祭后， 可保佑公司来年生意滔滔, 并且可消除是非口舌之争。